Aktuelle Kurse

Halbtageskurs «Kaffee selber rösten»

Eine Einführung in die Theorie und Praxis des Kaffeeröstens. Im Kurs wird einerseits vermittelt, wie sich die Rohkaffees unterscheiden und wie man für sich den richtigen Rohkaffee auswählt andererseits auch, wie der Kaffee für die verschiedenen Zubereitungen passend geröstet wird. Auf einem kleinen Trommelröster Gene Coffee Roaster wird das gelernte direkt in die Praxis umgesetzt, so dass die Teilnehmer am Ende des Kurses ihren selbst gerösteten Kaffee mit nach Hause nehmen können.

max. 8 Teilnehmer/Innen pro Halbtageskurs;

Gliederung;

Charakteristika von Rohkaffees

Theoretischer Überblick: Sorten, Anbaugebiete, Geschmacksprofile, Einfluss des Röstprofils auf die Kaffeequalität
Praktikum: Rösten identischer Bohnen in verschiedenen Röststärken
Cupping: Verkosten verschiedener Kaffees verschiedener Stilistiken

Individuelle Kaffeegestaltung

Selbstständige Röstung nach eigenen Präferenzen

Wichtige Aspekte innerhalb der Schulung

Theorie und Praxis: Eine gute Mischung aus theoretischem Hintergrundwissen und praktischer Anwendung.

Gruppenarbeit: Das gemeinsame Rösten und Verkosten fördert den Austausch und das Lernen.

Individualität: Im letzten Teil steht das persönliche Geschmackserlebnis im Vordergrund.

Inbegriffen:
Röstworkshop
Cupping
2 x 500 gr. selbst gerösteter Kaffee
Kaffee & Kuchen
Sandwiches

Treffpunkt
Rösterei Adelboden, Landstrasse 45, 3715 Adelboden

Kosten
Fr. 220.– pro Person

Dauer
zirka 4.5 Std.

Besichtigung der Rösterei Adelboden mit dem modernen Probat-Röster. Wie wird Kaffees weltweit verkostet (gecuppt) und anhand welcher Parameter wird die Qualität eingestuft? Welche Faktoren  beeinflussen entscheidend die Kaffeequalität? Wie wird Kaffee professionell auf einer original italienischen Siebträger-Espressomaschine zubereitet? Klassische Kaffeezubereitungsarten.

Inbegriffen:
Grundlagenwissen über Kaffee
Wie geht Cupping (Kaffeeverkostung)
Qualitätsmerkmale eines sehr guten Kaffees
Kaffeezubereitung auf dem Siebträger
Kaffee & Kuchen, etwas Wein & Käse

Treffpunkt
Rösterei Adelboden, Landstrasse 45, 3715 Adelboden

Kosten
Fr. 39.– pro Person

Dauer
zirka 120 Min.

Halbtageskurs «Kaffee selber rösten»

Eine Einführung in die Theorie und Praxis des Kaffeeröstens. Im Kurs wird einerseits vermittelt, wie sich die Rohkaffees unterscheiden und wie man für sich den richtigen Rohkaffee auswählt andererseits auch, wie der Kaffee für die verschiedenen Zubereitungen passend geröstet wird. Auf einem kleinen Trommelröster Gene Coffee Roaster wird das gelernte direkt in die Praxis umgesetzt, so dass die Teilnehmer am Ende des Kurses ihren selbst gerösteten Kaffee mit nach Hause nehmen können.

max. 8 Teilnehmer/Innen pro Halbtageskurs;

Gliederung;

Charakteristika von Rohkaffees

Theoretischer Überblick: Sorten, Anbaugebiete, Geschmacksprofile, Einfluss des Röstprofils auf die Kaffeequalität
Praktikum: Rösten identischer Bohnen in verschiedenen Röststärken
Cupping: Verkosten verschiedener Kaffees verschiedener Stilistiken

Individuelle Kaffeegestaltung

Selbstständige Röstung nach eigenen Präferenzen

Wichtige Aspekte innerhalb der Schulung

Theorie und Praxis: Eine gute Mischung aus theoretischem Hintergrundwissen und praktischer Anwendung.

Gruppenarbeit: Das gemeinsame Rösten und Verkosten fördert den Austausch und das Lernen.

Individualität: Im letzten Teil steht das persönliche Geschmackserlebnis im Vordergrund.

Inbegriffen:
Röstworkshop
Cupping
2 x 500 gr. selbst gerösteter Kaffee
Kaffee & Kuchen
Sandwiches

Treffpunkt
Rösterei Adelboden, Landstrasse 45, 3715 Adelboden

Kosten
Fr. 220.– pro Person

Dauer
zirka 4.5 Std.

Besichtigung der Rösterei Adelboden mit dem modernen Probat-Röster. Wie wird Kaffees weltweit verkostet (gecuppt) und anhand welcher Parameter wird die Qualität eingestuft? Welche Faktoren  beeinflussen entscheidend die Kaffeequalität? Wie wird Kaffee professionell auf einer original italienischen Siebträger-Espressomaschine zubereitet? Klassische Kaffeezubereitungsarten.

Inbegriffen:
Grundlagenwissen über Kaffee
Wie geht Cupping (Kaffeeverkostung)
Qualitätsmerkmale eines sehr guten Kaffees
Kaffeezubereitung auf dem Siebträger
Kaffee & Kuchen, etwas Wein & Käse

Treffpunkt
Rösterei Adelboden, Landstrasse 45, 3715 Adelboden

Kosten
Fr. 39.– pro Person

Dauer
zirka 120 Min.